Tomato muda belacan

Tomato muda belacan nie ala-ala kerabu gak. Penyediaannya simple tetapi mampu membuka selera. Jom try resepinya.

Bahan-bahan

2 biji tomato muda (hijau) -dihiris sederhana nipis
1 labu bawang besar - dihiris
10 biji cili api diracik
belacan secukupnya - dibakar terlebih dahulu
Sedikit air suam
sedikit serbuk perasa

Cara membuatnya

1. Belacan yang telah dibakar dicampur dengan air suam dan lenyek hingga hancur menjadi kuah.
2. Masukkan serbuk perasa, tomato, bawang besar dan cili api. Gaulkan supaya semua bahan yang diracik bersatu dengan air belacan.
3. Sedia dihidangkan sebagai pembuka selera.

Gulai ayam dengan pegaga

Hari-hari memasak, sampai dah tak tau nak masak apa lagi. Bagi menghilangkan kebuntuan itu, Annaz nak kongsi resepi nie, Gulai Ayam campur daun pegaga. Walaupun ramai yang tau masak lauk nie, tapi sekadar bagi idea untuk juadah hari ini.

Bahan-Bahan

2 ikat daun pegaga - siang dan bersihkan
1/2 ekor ayam - potong ikut citarasa sendiri
segenggam cili api - ikut rasa
1 inci kunyit hidup
1 keping asam keping
santan
garam

Cara Memasak

1. Cili api dan kunyit di kisar.
2. Masukkan ayam dan kunyit serta cili api yang telah dikisar ke dalam periuk. Masakkan terlebih dahulu. Masukkan asam keping dan garam secukup rasa.
3. Masukkan sayur pegaga. Biarkan sekejap dan masukkan santan.
4. Masak hingga mendidih. sentiasa kacau supaya santan tidak berketul-ketul.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Tempoyak Udang

Hari nie nak cuba masakan yang lain dari selalu iaitu Tempoyak Udang. Musim durian nie tempoyak memang banyak. Oleh itu harus dimanfaatkan.

Bahan-bahan

10 ekor udang sederhana besar - dibersihkan
1 helai daun kunyit
garam secukup rasa
Air secukupnya

Bahan Blender

2 ulas bawang merah
1 biji + cili api - ikut kepedasan
1 inci kunyit hidup

Cara Memasak

1. Masukkan  bahan-bahan yang diblender da air ke dalam periuk. 
2. Masukkan tempoyak dan daun kunyit. Masak hingga pekat. 
3. Masukkan udang,  garam dan serbuk perasa  kalau suka.
4. Boleh juga diletakkan sedikit santan. Kalau tempoyak masam boleh diletak sedikit gula. Kalau tempoyak manis, boleh diletak sedikit asam keping.

First time masak tapi incik hubby suka.

Kawan-kawan boleh la mencuba...

Gulai Daging Salai Dengan Kundang Muda

Orang Negeri Sembilan memang sinonim dengan masak lemak cili padi. Memang tak lengkap lah kalau dalam seminggu tak ada masak lemak cili padi dalam juadah seharian.

Sebagai salah seorang orang Negeri Sembilan, hari nie Annaz nak kongsi resepi masak lemak daging salai dengan kundang.

Bahan-bahannya

1 kg daging disalai
10 biji cili api - di blender
2 inci kunyit hidup - diblender
2 batang serai dititik
4-5 cawan santan pekat - santan kotak lagi senang.
kundang muda secukupnya dibelah dua dan buang bijinya.
garam secukup rasa

Cara Memasak

1. Daging salai dipotong ikut kegemaran masing-masing.
2. Masukkan daging dalam periuk dan masak terlebih dahulu bersama bahan-bahan yang telah diblender, serai dan garam secukupnya.
3. Masukkan kundang dan santan kacau hingga masak atas api sederhana besar. Kacau supaya santan tidak berketul-ketul.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

Selamat mencuba..

Daging Perap Tom Yam

Untuk hari nie Annaz nak kongsi satu resepi iaitu Daging  PerapTom Yam.

Bahan-bahannya:-

1 kg daging

2 batang serai  } dikisar

5 helai daun limau purut } potong halus

5 tangkai daun ketumbar } potong halus

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu besar pes tom yam

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil garam

Cara memasak :-

1. Basuh dan tos daging.

2. Campur semua bahan di atas dan gaul sebati.

3. Perap daging selama 4 - 6 jam.

4. Selepas perap bolehlah dibakar seperti hidangan steamboat.

Kawan-kawan bolehlah mencuba.

Yang penting.....

Si Manja rasa...

Dia kata best...

Jem Roselle

 Lebihan kelopak bunga Roselle untuk membuat jus Roselle jangan dibuang. Masih boleh digunakan lagi untuk membuat Jem Roselle.

Cara Membuat Jem Roselle adalah seperti berikut :-

1. Campurkan lebihan kelopak Roselle dengan air dan diblender.
2. Panaskan dalam periuk sehingga pekat (10 minit). Tambahkan gula secukupnya.
3. Tutup api. Sejukkan dan simpan di dalam botol.

Jem ini memang enak dimakan bersama roti dan biskut.

Jus Roselle..

Roselle, asam belanda, asam susur atau nama saintifiknya hibiscus sabdariffa

Mempunyai banyak khasiat iaitu bagi 100 gram kaliks asam belanda terkandungnya protein1.145 g, lemak 2.61 g, serat 12.0 g, abu 6.90 g, kalsium 1.263 g, fosforus 0.2732 g, zat besi0.00898 g, karotena 0.00029 g, thiamin 0.00117 g, riboflavin 0.00277 g, niasin 0.003765 g, asid askorbik (Vitamin C) 0.0067 g.

Macam-macam boleh dihasilkan dari pokok Roselle ini. Salah satunya, buahnya boleh dijadikan jus untuk minuman penghilang dahaga. 

Cara membuat jus Roselle

1. Ambil lebih kurang 20 kuntum bunga Roselle dan asingkan kelopak dengan bijinya.
2. Cuci terlebih dahulu, kemudian rebus kelopak Roselle dalam periuk berisi air lebih kurang 10 - 15 minit. Rebus sehingga air akan berubah menjadi warna merah jambu dan Roselle akan menjadi lembut.
3. Masukkan gula secukupnya.
4. Setelah cukup masak, tapis jus dan kelopak Roselle diblender dan tapis ke dalam jus tadi.

 Jus nie bolehlah disimpan di dalam peti sejuk dan dibancuh untuk dijadikan minuman.