Pavlova

Sudah lama teringin nak buat pavlova sendiri. Tapi tak konfiden sebab macam susah je. Sehinggalah Aina minta tolong buatkan pavlova untuk dia. Dia teringatkan pavlova yang dia yang dia makan kat rumah classmate dia.

Permintaan anak tak sampai hati tak ditunaikan. Jadi cari resepi dengan pertolongan incik google. Resepi siapakah yang terpilih? Tunggu di bahagian akhir entry ini...

Kita mulakan sekarang..

4 biji telur - telur nie ambil yang putih saja. Tak nak telur yang dalam peti ais tau.

3/4 cawan gula - Annaz guna gula halus. Kalau korang suka manis, guna 1 cawan. Kalau tak, itu sudah mencukupi.

1 sudu tepung jagung

1/2 sudu cuka makan

1/2 sudu esen vanilla

Cara menyediakannya :-

Panaskan oven terlebih dahulu dalam 140 darjah celsius. Guna api bawah saja. Bila nak mula masak baru turunkan suhu kepada 110 darjah celsius.

Mula-mula asingkan putih telur dengan kuning telur. Ambil yang putih saja tau. Yang kuning tu sukati korang lah...

Putar putih telur tu dengan kelajuan yang tinggi sehingga gebu. Kalau nak tau dah ok ke belum, telangkupkan mangkuk. Kalau putih telur tu tak jatuh, kira dah ok la tu..

Seterusnya, dengan kelajuan tinggi, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit. Jangan berhenti putar. Putar hingga kental. Masukkan 1 sudu tepung jagung ke dalam adunan. Jangan hentikan mixer tu, ok..putar lagi dalam 3 minit.

Bila dah sebati, padam mixer tu.  Masukkan cuka dan esen vanilla. Guna spatula untuk gaul. Kaup dan balikkan adunan hingga sebati.

Sediakan dulang pembakar dan dilapik dengan baking peper. Tuang adunan ke atas baking paper tu. Buat saiz yang sedang-sedang. Agih adunan kepada 2 bahagian untuk buat 2 layer pavlova. Nak buat 1 pun boleh. Ikut korang la kan..

Pastikan adunan jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis. Kalau boleh keliling dia lebih tinggi dari bahagian tengah.

Masuk dalam oven. Letak kat rak yang tengah-tengah. Letak suhu 110 darjah celsius. Bakar selama 1 jam 15 minit. Nak tau dah masak ke belum, kulitnya garing di luar lembut di dalam. Peringatan, jangan gatal-gatal bukak oven tu ye..

Bila dah cukup 1 jam 15 minit, oven tu akan bunyi tingggg...ha..siap bunyi lagi, jangan kuarkan pavlova korang dari oven tau. Renggangkan pintu oven jer tau. Biar di bertapa dalam tu..Korang boleh la start buat toppingnya..

Bahan untuk topping

Secawan @250ml whipping cream.

Fyi, whipping cream nie bukan semua sesuai untuk buat topping. Make sure korang beli whipping cream yang Non Dairy (bukan tenusu). Nak senang cari yang kat kotaknya.ada tulis cake and desert topping. Paling selamat cari kat bakery..

Putar whipping cream tu dengan kelajuan tinggi sampai kental. Sementara tu, potong buah-buahan untuk hiasan. Boleh la guna buah strawberry, kiwi, anggur hitam dan blueberry.

Cara menghias

Ambil sekeping pavlova. Hati-hati ketika mengasingkannya dari baking paper sebab ianya lembut macam mashmellow. Letak dalam pinggan atau apa je yang korang nak guna.

Letak krim di atas pavlova tu dan susun buah-buahan di atasnya. Untuk jadikan 2 layer, letakkan sekeping lagi pavlova di atas lapisan yang pertama tadi.

Ulangi langkah pertama. Sapukan baki krim di atasnya dan susun buah-buahan ikut kreativiti korang. Search jer kat google macam mana nak susun buah-buahan kat atas pavlova tu..

Inilah hasilnya sudah pun siap.. Nak makan? Sabar dulu. Sejukkan dalam peti ais sebelum dihidangkan...

Tq kepada Pemilik Resepi..

Aiskrim goreng yang sedap dan mudah..

Teringat-ingat aiskrim yang pernah Annaz beli kat pasar malam. Dulu kalau beli satu, syer 2 orang. Sekarang dah bertiga. Gerenti tak cukup. Sekadar wat tahi gigi je la...

Nak syer resepinya macam kelakar pun ada sebab aiskrim goreng nie sambil pejam mata pun boleh buat..

Bahan-bahannya

Roti..

Tak kisahlah jenama apa pun yang korang suka. Annaz guna roti Gardenia..

Aiskrim..

Ikut yang korang suka. Beli yang mahal skit sebab rasanya sedap dan aiskrimnya halus. Annaz guna aiskrim yang murah je sebab baru mencuba.

Sediakan cawan atau bekas air yang bulat. Jangan terlalu besar dan jangan kecil sangat. Garpu dan sudu..

Kaedahnya

Mula-mula ambil sekeping roti. Sudukan aiskrim kegemaran korang dan letak diatasnya macam nie..

Jangan letak terlalu banyak.

Ambil sekeping lagi roti letak di atasnya.

Kemudian ambil cawan atau bekas air, tekap di atasnya sampai bahagian tepinya terputus..

Lepas tu untuk kemaskan bahagian tepinya, tekap dengan garpu. 

Inilah hasilnya..

...tunjuk satu je..hihihi..

Masukkan dalam plastik. Asingkan plastiknya sebab dikhuatiri akan melekat-lekat antara satu sama lain. Frozenkan dahulu dalam 4-5 jam supaya ianya keras.

Cara nak goreng..

Panaskan minyak. Biar betul-betul panas tau. Nak goreng aiskrim nie guna kaedah deep fried. Minyak kena banyak. Celup-celup je dalam minyak panas sampai kulitnya warna kekuningan.

Jangan biar rendam terlalu lama dalam minyak. Takut nanti korang makan aiskrim goreng berminyak-minyak pulak.

Hasilnya, rangup di luar, sejuk di dalam. Kena makan segera. Bila dah sejuk dah tak sedap bila aiskrim di dalamnya cair.

Tak dapat nak tunjuk kat korang yang dah siap goreng sebab aiskrim-aiskrim tu sedang bertapa dalam freezer..

Selamat mencuba..

Keli Goreng Berlada

Sudah lama tak menjengah blog nie. Dalam erti kata dah lama tak ber'update'. Adakalanya mood ada idea tak ada. Itulah yang membantutkan proses meng'update' blog nie.

Jadi hari nie Annaz nak syer sesuatu yang memang mudah jer nak masak. Korang pun mesti pandai punyai. Tak kisahlah, janji Annaz nak syer juga kat sini. 

Anak dan incik hubby suka makan masakan nie. 

Keli Goreng Berlada

...display tak menarik

Bahan-bahannya

4 ekor ikan keli sederhana besar

Kunyit serbuk

Minyak masak

6 biji cili merah*

Sedikit cili api kalau nak tambah kepedasan*

2 ulas bawang putih*

1 biji bawang besar*

Garam, Gula secukupnya

Bahan bertanda *ditumbuk. Blender pun boleh.

Kaedahnya

1. Bersihkan ikan keli tadi. Gaul dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing. Jangan hangus sudahlah ye. Bila dah masak, ketepikan.

2. Tumis bahan yang telah ditumbuk hingga masak. Masukkan garam, sedikit gula dan asam keping. Jangan banyak sangat, nanti masam.

3. Bila dah masak, curahkan atas ikan keli yang digoreng tadi. Hidangkan.

Senang kan? Yang penting anak dan incik hubby suka. Kalau korang ada tips lain nak jadikan masakan nie lagi ummp..boleh syer di ruang komen di bawah..

Juadah : Bubur Nasi

Hari nie Annaz masak bubur nasi untuk makan malam. Sekarang nie tinggal berdua jer dengan incik hubby. Anak kat kampung sebab cuti sekolah. Jadinya Annaz masak bubur nasi jer untuk makan malam kami berdua...

So, inilah antaranya:-

Bubur nasi kosong (tanpa garam dan perencah)

Sayur kangkung (tak kisahlah kangkung goreng belacan atau kangkung ikan masin. Ikut citarasa korang la ye)

Lobak masin dipotong dadu dan digoreng

Telur asin

Kacang dan ikan bilis digoreng

Kalau ada kesempatan, korang cubalah ye...

Ikan Yu Goreng Tepung

Macam pelik pulak nak tulis tajuk entry nie. Tapi memang itu resepinya. Ada member cakap ikan yu nie bagus utk budak2. Pas tu ada nyonya kat pasar cakap ikan yu yang kecik2 sedap digoreng dengan tepung. Ini kali kedua Annaz masak ikan nie..

Annaz pilih ikan yu yang kecil2 jer dan suruh siang sekali. Balik rumah, ikan yu tadi tu potong kecil2 dan cuci bersih. Lepas tu celup dengan telur dan salut dengan tepung kentucky dan goreng hingga kekuningan. 

Sedap rupanya. Korang cubalah ye..

Resepi Masak Lemak Labu Paling Ringkas

Bahan-bahannya

1/2 biji labu kuning dipotong dadu

Santan..pakai yang kotak jer lagi mudah

Ikan bilis

2 biji bawang merah

Garam secukup rasa

Cara memasak

1. Blender bawang merah bersama ikan bilis. Masukkan ke dalam periuk bersama labu dan sedikit air. Rebus dahulu hingga labu agak empuk.

2. Masukkan santan dan garam. Kacau supaya santan tidak berketul.

3. Bila dah masak angkat dan hidangkan bersama nasi panas, ikan masin dan sambal gesek (cili api yang ditumbuk bersama ikan bilis serta diperah limau kasturi)

Hasilnya

p/s : Boleh juga ditambah daun kunyit yang disiat-siat supaya lebih harum..

Pengat Labu

Bahan-bahan

1/2 biji labu dipotong dadu

1/2 kotak santan (kotak sedang)

Gula secukupnya (Annaz guna gula perang)

Secubit garam

Sehelai daun pandan

Air secukupnya

Cara memasak

1. Masukkan labu yang telah dipotong dadu ke dalam periuk. Tambahkan sedikit air dan masak hingga lembut.

2. Bila dah lembut, masukkan gula dan daun pandan.

3. Masukkan santan dan secubit garam. Kacau supaya santan tidak berketul.

4. Dah masak, angkat dan hidangkan.

Dah lama tak makan pengat labu, tu yang buat tu. 

Sampailah hajat nak makan pengat labu.