Cucur Maggie

Idea nak masak cucur maggie nie ketika terbaca majalah Rasa bulan Mac 2011. Majalah nie terbaca semula ketika berkemas rumah. Sambil berkemas, belek-belek la majalah yang ada. Opcoz la lambat siap berkemas..hihihi...

Sebab resepinya mudah dan nampak sedap, jadi Annaz pun try la buat. Hasilnya tidak mengecewakan. Kalau dah sedap, Annaz nak syer la resepinya di sini..

Bahan-Bahan

1 bungkus maggie kari
4 biji bawang merah - tumbuk
2 tangkai daun bawang - hiris halus
4 biji cili merah - belah, buang biji dan potong halus
100 gram daging kisar
100 gram tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
Air suam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Rebus maggie hingga kembang dan toskan.
2. Masukkan kedalam bekas berisi tepung gamdum, tepung jagung bersama daging kisar, bawang yang telah ditumbuk dan daun bawang.
3. Masukkan perencah maggie, maggie dan air suam yang bercampur garam. Gaul adunan hingga sebati.
4. Masukkan telur, gaul. Goreng dalam minyak sederhana panas.
5. Hidangkan bersama bersama sos atau kuah kesukaan anda.

Selamat mencuba..

Rendang Hitam Daging

Dalam menyambut bulan Ramadhan ini, kaum ibu yang paling pening memikirkan juadah yang nak disediakan untuk berbuka puasa dan bersahur. Salah menu, pasti menyebabkan hilangnya selera makan. Maklumlah, bulan puasa nie selera meragam..hihihi..

Samalah Annaz pun. Terfikir nak masak daging tapi menu tak pasti lagi. Jadi "jumpa" en. google untuk minta pertolongan. Ibu-Ibu moden, biasa la..Cari punya cari jumpa la resepi Rendang Hitam Daging dari Dapur Mamasya. Why not Annaz cuba jer resepi nie. Bahan-bahan semua dah ada. 

 

Jadinya, Annaz nak syer jugalah resepinya agar lebih meriah blog masakan nie.

Bahan-bahan

500 g daging

20 tangkai cili kering dikisar - cili boh pun boleh

4 cm halia

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

2 batang serai dititik

4 sudu besar kicap pekat - kalau tak de boleh ganti dengan 6 sb kicar cair + 1 sb sos tiram. Annaz letak 5 sudu kicap..

Minyak untuk menumis

1tsb cuka makan

2 sb kerisik

Garam dan gula secukupnya

daun pandan untuk wangi (jika suka)

Penumis

4 ulas bawang kecil dihiris

1 kulit kayu manis

3 tangkai bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara Memasak

Cili kering, bawang besar dan bawa putih dikisar halus. Panaskan minyak serta tumis bawang kecil yang dihiris bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan biarkan sehingga hilang bau cili. Masukkan daging yang telah dipotong kecil dan serai. Tunggu sehingga daging empuk. Masukkan kerisik, cuka, gula dan garam mengikut selera. Biarkan sehingga kuah agak pekat. Dah masak, hidangkan sebagai juadah pembuka selera. 

Sesiapa yang berminat boleh la try resepi nie sebab memang sedap..

Gulai Ikan Campur Buah Kundang

Masa balik kampung baru-baru nie, kundang tengah banyak buahnya. Sebab banyak sangat, mak suruh bawa balik KL dan bagi je kat sesapa yang nak. Dah tak termakan. Itu pun banyak yang dah masak atas pokok tu.

Dah diagih-agihnya, banyak juga yang tinggal lagi. Jadi yang muda-muda tu Annaz gulai dengan ikan. Sedap tau.. Nak try, follow resepi kat bawah nie..

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung sederhana besar. Ikan keli salai pun boleh. Lagi sedap.

Cili api - ikut kepedasan

Kunyit hidup

3 biji lada hijau -belah dua. Jangan sampai putus.

6 biji buah kundang muda dibelah dan buang bijinya - nak lebih pun boleh juga

250 ml santan -Annaz guna santan kotak

Garam dan serbuk perasa secukupnya.

Cara Memasak

1. Kunyit dan cili api diblender.

2. Masukkan ikan, kunyit dan cili yang dah diblender serta buah kundang ke dalam periuk. Letak sedikit air. Masakkan sebentar.

3. Masukkan santan. Kacau supaya tidak berketul.

4. Masukkan cili hijau.

5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. 

6. Bila dah menggelegak, tutup api. 

7. Hidangkan bersama juadah anda..

Senang kan? Jom masak..

Tahu Goreng Berdaging

Baru-baru nie Annaz ada cuba satu resepi yang dikongsi oleh sorang opismate. Boleh tahan rasanya. Jadi Annaz try buat. Hasilnya tidak menghampakan.

Oleh itu, Annaz nak syer resepinya dengan u all. Ilmu jangan kedekut, betul tak?..

Bahan-bahan

2 peket tahu telur

3 ketul tahu putih

3 biji telur

Blend semua bahan di atas.

Daging ayam cincang. Annaz guna jenama Ramly Burger. Dalam tu ada 2 keping. Guna sekeping je tau..

2 biji cili merah dibelah empat, buang biji dan racik halus. Kalau nak pedas boleh juga letak cili api

Daun sup juga dipotong halus

Segenggam bawang goreng - diramas

Lada sulah

Garam dan serbuk perasa secukupnya

Minyak zaitun/minyak bijan

Cara-caranya

Masuk bahan yang diblender tadi dalam mangkuk.

Masukkan daup sup, cili merah, daging ayam cincang, bawang goreng. 

Gaul sebati. Masukkan garam, serbuk perasa kalau suka dan lada sulah. Gaul rata. Boleh ditambah minyak zaitun atau minyak bijan. Minyak bunga matahari pun boleh.

Lepas tu masukkan dalam bekas plastik macam gambar kat bawah nie. Jangan terlalu tebal sebab ianya akan kembang bila dikukus.

Kukus selama 40 ke 45 minit.

Dah siap kukus, sejukkan terlebih dahulu. Biar betul-betul sejuk.

Bila dah sejuk, potong dadu. Saiz ikut suka u all la ye..

Celup telur dan goreng. Cara goreng sama macam bergedil. Sedap dimakan dengan sos. Makan begitu saja pun sedap..

Selamat mencuba...

Puding Koktel Berkuah

Semenjak dua menjak nie cuaca amat panas. Time macam nie la kita nak cari sesuatu minuman penghilang dahaga. Sudah semestinya minuman berais.

Hari nie disebabkan baru balik dari bawa anak jalan-jalan. Memang penat semacam je rasanya. Terasa nak buat koktel. Lagipun dah lama nk buat koktel nie tapi belum kesampaian. Hari nie termakbul juga hasrat hati..

Senang je nak buat koktel nie. Jadi Annaz nak syer resepinya di sini. Sesapa nak cuba, silakan.

PUDING KASTARD

1 cawan tepung kastard

3/4 cawan gula

1 cawan susu cair

4 cawan air

Satukan semua bahan di atas. Masak di atas api sederhana sehingga likat. Kacau sentiasa supaya tidak berketul-ketul.

Bila dah likat, tuang dalam acuan kecil-kecil atau masukkan dalam acuan. Sejukkan.

KUAH

1 tin susu cair

2 tin air - sukat guna tin susu cair tadi

3/4 cawan gula

2 sudu besar tepung kastard

Satukan semua bahan. Masak di atas api. Masak sekejap je tau. Tutup api.

ISINYA

1 tin fruit koktel

Puding yang kita buat tadi tu..

Annaz juga suka guna jeli atau puding nie. Beli kat kedai banyak..

Annaz guna jenama nie

Nak guna jeli kain pun boleh gak.

Senangkan?

Cubalah buat nanti, ye..

Roti Lapis Daging Berkeju

Hari nie seawal jam 5 pagi Annaz dah bangun. Dah 2 hari bercadang nak buat roti berlapis daging berkeju. Ingatkan malam tadi nak buat tapi badan terasa penat sangat.

Inilah rupanya roti daging yang dah siap dimasak. Tak sabar nak menjamah roti berlapis daging berkeju buatan sendiri nie. Tapi sebelum tu Annaz nak syer ngan korang resepinya ye...

Bahan yang digunakan

6 keping roti Gardenia
4 keping keju cheddar - jenama lain pun boleh
3 biji telur
200 ml susu segar / susu full cream -Annaz guna susu cair dalam tin je

Inti

300 gram daging kisar
1 biji bawang besar - potong dadu
2 ulas bawang putih - potong dadu
1 sudu serbuk kari daging
Sedikit air
Minyak untuk menumis
Sedikit serbuk lada hitam dan lada sulah
Garam secukupnya.

Cara nak masak intinya

1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dah dipotong dadu hingga naik bau.
2. Masukkan daging kisar bersama serbuk kari daging, serbuk lada hitam dan lada sulah. Masukkan sedikit air. 
3. Perasakan dengan garam secukupnya. Jangan banyak sangat garamnya sebab keju yang digunakan tu dah masin.
4. Bila dah masak, angkat dan ketepikan.

Sekarang, bolehlah kita start keje-keje untuk menyediakan lapisan roti, daging dan keju.

Mula-mula pukul telur bersama susu tadi sehingga sebati. Lepas tu sediakan loyang pembakar yan disapu dengan mentega atau dialas dengan aluminium foil. Nak mudah beli jer tray aluminium macam kat dalam gambar di bawah nie. Annaz guna yang macam nie je. Sapu dengan mentegar dulu takut lekat.

Roti yang nak digunakan tadi tu potong tepi-tepi yang warna coklat tu. Tak potong pun tak pe. Celup roti sekeping-sekeping dan susun dalam acuan.

Letak inti daging di atasnya dan ratakan. Kemudian lapiskan kepingkan keju cheddar di atasnya. Itu lapisan yang pertama.

Lapisan yang kedua pula ulang langkah yang sama. Celup roti dalam campuran telur dan susu tadi dan lapiskan di atas lapisan yang pertama. Letak inti daging dan ratakan. Lapiskan kepingan keju dan lapiskan lagi dengan roti yang dicelup dengan campuran susu dan telur tadi.

Kalau ada balance campuran telur dan susu tadi, tuang je ke atas lapisan roti tadi. Taburkan keju mozarella di atasnya. Lagi banyak lagi sedap.

Akhir sekali, bakar dalam oven dalam suhu 180 darjah celsius selama 35 - 40 minit. Dah masak bolehlah dihidangkan. Sedap makan time panas-panas tau. Rasanya macam lasagna..

Macam nie la rupanya yang dah di potong. Nampak lapisannya.

Sedap...rugi tak rasa.

Pavlova

Sudah lama teringin nak buat pavlova sendiri. Tapi tak konfiden sebab macam susah je. Sehinggalah Aina minta tolong buatkan pavlova untuk dia. Dia teringatkan pavlova yang dia yang dia makan kat rumah classmate dia.

Permintaan anak tak sampai hati tak ditunaikan. Jadi cari resepi dengan pertolongan incik google. Resepi siapakah yang terpilih? Tunggu di bahagian akhir entry ini...

Kita mulakan sekarang..

4 biji telur - telur nie ambil yang putih saja. Tak nak telur yang dalam peti ais tau.

3/4 cawan gula - Annaz guna gula halus. Kalau korang suka manis, guna 1 cawan. Kalau tak, itu sudah mencukupi.

1 sudu tepung jagung

1/2 sudu cuka makan

1/2 sudu esen vanilla

Cara menyediakannya :-

Panaskan oven terlebih dahulu dalam 140 darjah celsius. Guna api bawah saja. Bila nak mula masak baru turunkan suhu kepada 110 darjah celsius.

Mula-mula asingkan putih telur dengan kuning telur. Ambil yang putih saja tau. Yang kuning tu sukati korang lah...

Putar putih telur tu dengan kelajuan yang tinggi sehingga gebu. Kalau nak tau dah ok ke belum, telangkupkan mangkuk. Kalau putih telur tu tak jatuh, kira dah ok la tu..

Seterusnya, dengan kelajuan tinggi, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit. Jangan berhenti putar. Putar hingga kental. Masukkan 1 sudu tepung jagung ke dalam adunan. Jangan hentikan mixer tu, ok..putar lagi dalam 3 minit.

Bila dah sebati, padam mixer tu.  Masukkan cuka dan esen vanilla. Guna spatula untuk gaul. Kaup dan balikkan adunan hingga sebati.

Sediakan dulang pembakar dan dilapik dengan baking peper. Tuang adunan ke atas baking paper tu. Buat saiz yang sedang-sedang. Agih adunan kepada 2 bahagian untuk buat 2 layer pavlova. Nak buat 1 pun boleh. Ikut korang la kan..

Pastikan adunan jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis. Kalau boleh keliling dia lebih tinggi dari bahagian tengah.

Masuk dalam oven. Letak kat rak yang tengah-tengah. Letak suhu 110 darjah celsius. Bakar selama 1 jam 15 minit. Nak tau dah masak ke belum, kulitnya garing di luar lembut di dalam. Peringatan, jangan gatal-gatal bukak oven tu ye..

Bila dah cukup 1 jam 15 minit, oven tu akan bunyi tingggg...ha..siap bunyi lagi, jangan kuarkan pavlova korang dari oven tau. Renggangkan pintu oven jer tau. Biar di bertapa dalam tu..Korang boleh la start buat toppingnya..

Bahan untuk topping

Secawan @250ml whipping cream.

Fyi, whipping cream nie bukan semua sesuai untuk buat topping. Make sure korang beli whipping cream yang Non Dairy (bukan tenusu). Nak senang cari yang kat kotaknya.ada tulis cake and desert topping. Paling selamat cari kat bakery..

Putar whipping cream tu dengan kelajuan tinggi sampai kental. Sementara tu, potong buah-buahan untuk hiasan. Boleh la guna buah strawberry, kiwi, anggur hitam dan blueberry.

Cara menghias

Ambil sekeping pavlova. Hati-hati ketika mengasingkannya dari baking paper sebab ianya lembut macam mashmellow. Letak dalam pinggan atau apa je yang korang nak guna.

Letak krim di atas pavlova tu dan susun buah-buahan di atasnya. Untuk jadikan 2 layer, letakkan sekeping lagi pavlova di atas lapisan yang pertama tadi.

Ulangi langkah pertama. Sapukan baki krim di atasnya dan susun buah-buahan ikut kreativiti korang. Search jer kat google macam mana nak susun buah-buahan kat atas pavlova tu..

Inilah hasilnya sudah pun siap.. Nak makan? Sabar dulu. Sejukkan dalam peti ais sebelum dihidangkan...

Tq kepada Pemilik Resepi..