Mee Rebus Johor (Resepi Mee Rebus Hj Wahid)

Sudah lama benar tak merasa makan mee rebus. Selalunya kalau balik kampung, kami akan ke kedai bapa saudara untuk sarapan pagi. Kalau nasib menyebelahi, dapatlah merasa mee rebus buatannya. Tapi beliau jarang masak mee rebus nie.

Susah-susah sangat, timbullah idea untuk masak sendiri jer mee rebus. Puas hati. Makan la sampai puas. Nak kata reti masak tu jauh sekali sebab tak pernah pun masak mee rebus. Jalan penyelesaiannya, mintalah pertolongan dari Mr/Mrs Google.

So, resepi yang paling menarik hati yang menjadi pilihan untuk dicuba ialah dari Blog Cik Matahari iaitu resepi Mee Rebus Johor (Resepi Mee Rebus Hj Wahid). Kelainan mee rebus nie dari yang pernah Annaz makan ialah ianya dihidangkan bersama tepung udang kering yang rangup dan sedap..

Bahan-bahannya

2 kg mee kuning -dicelur

1/2 kg daging - dihiris halus, ataupun guna daging tetel

4 biji keledek - direbus dan kisar

1 cawan taucu - dicuci dan dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

3 biji bawang merah - dikisar

1 inci halia - dikisar

1/2 cawan udang kering - dikisar

3 batang serai - dititik

1 inci lengkuas - dititik

5 sudu makan rempah kari daging - Annaz guna 2 peket rempah yang kecil

Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Minyak untuk menumis

Taburan Tepung Udang Kering

1/2 cawan udang kering - dikisar

80 gram tepung gandum

1/4 camt serbuk kunyit

Garam

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Bahan Untuk Hiasan

Tauhu - digoreng dan potong kecil-kecil

Daun sup, daun bawang - dimayang resepi asal letak daun sup je tp Annaz saje tambah daun bawang)

Bawang goreng

Telur rebus - dibelah dua

Lada hijau - potong bulat

Taugeh - dicelur

Limau kasturi - dibelah dua

Cara-cara menyediakannya Mee Rebus Johor Hj Wahid

Tepung Udang Kering

Campurkan semua bahan dan gaul rata. Cara nak menggoreng tepung nie dengan merenjis-renjis pada minyak. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan. Minyak yang digunakan untuk menggoreng tepung udang kering nie kena banyak tau..

Kuah Mee Rebus

• Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai dan lengkuas yang telah dititik.
• Masukkan bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang dikisar tadi. Tumis hingga naik bau.
• Masukkan rempah kari dan kacau rata.
• Kemudian masukkan taucu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (Peringatan : semasa nak kisar keledek dan taucu, kita letak air supaya senang dikisar) jadi tak payah tambah air, bimbang kuahnya tak pekat. Tapi kalau pekat sangat boleh la nak tambah sikit air.
• Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

Cara Menghidangkannya

Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan hiaskan bersama tauhu goreng, daup sup, daun bawang, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan juga tepung udang kering.

Selamat Mencuba..

Cucur Maggie

Idea nak masak cucur maggie nie ketika terbaca majalah Rasa bulan Mac 2011. Majalah nie terbaca semula ketika berkemas rumah. Sambil berkemas, belek-belek la majalah yang ada. Opcoz la lambat siap berkemas..hihihi...

Sebab resepinya mudah dan nampak sedap, jadi Annaz pun try la buat. Hasilnya tidak mengecewakan. Kalau dah sedap, Annaz nak syer la resepinya di sini..

Bahan-Bahan

1 bungkus maggie kari
4 biji bawang merah - tumbuk
2 tangkai daun bawang - hiris halus
4 biji cili merah - belah, buang biji dan potong halus
100 gram daging kisar
100 gram tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 biji telur
Air suam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Rebus maggie hingga kembang dan toskan.
2. Masukkan kedalam bekas berisi tepung gamdum, tepung jagung bersama daging kisar, bawang yang telah ditumbuk dan daun bawang.
3. Masukkan perencah maggie, maggie dan air suam yang bercampur garam. Gaul adunan hingga sebati.
4. Masukkan telur, gaul. Goreng dalam minyak sederhana panas.
5. Hidangkan bersama bersama sos atau kuah kesukaan anda.

Selamat mencuba..

Rendang Hitam Daging

Dalam menyambut bulan Ramadhan ini, kaum ibu yang paling pening memikirkan juadah yang nak disediakan untuk berbuka puasa dan bersahur. Salah menu, pasti menyebabkan hilangnya selera makan. Maklumlah, bulan puasa nie selera meragam..hihihi..

Samalah Annaz pun. Terfikir nak masak daging tapi menu tak pasti lagi. Jadi "jumpa" en. google untuk minta pertolongan. Ibu-Ibu moden, biasa la..Cari punya cari jumpa la resepi Rendang Hitam Daging dari Dapur Mamasya. Why not Annaz cuba jer resepi nie. Bahan-bahan semua dah ada. 

 

Jadinya, Annaz nak syer jugalah resepinya agar lebih meriah blog masakan nie.

Bahan-bahan

500 g daging

20 tangkai cili kering dikisar - cili boh pun boleh

4 cm halia

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

2 batang serai dititik

4 sudu besar kicap pekat - kalau tak de boleh ganti dengan 6 sb kicar cair + 1 sb sos tiram. Annaz letak 5 sudu kicap..

Minyak untuk menumis

1tsb cuka makan

2 sb kerisik

Garam dan gula secukupnya

daun pandan untuk wangi (jika suka)

Penumis

4 ulas bawang kecil dihiris

1 kulit kayu manis

3 tangkai bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara Memasak

Cili kering, bawang besar dan bawa putih dikisar halus. Panaskan minyak serta tumis bawang kecil yang dihiris bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan biarkan sehingga hilang bau cili. Masukkan daging yang telah dipotong kecil dan serai. Tunggu sehingga daging empuk. Masukkan kerisik, cuka, gula dan garam mengikut selera. Biarkan sehingga kuah agak pekat. Dah masak, hidangkan sebagai juadah pembuka selera. 

Sesiapa yang berminat boleh la try resepi nie sebab memang sedap..

Gulai Ikan Campur Buah Kundang

Masa balik kampung baru-baru nie, kundang tengah banyak buahnya. Sebab banyak sangat, mak suruh bawa balik KL dan bagi je kat sesapa yang nak. Dah tak termakan. Itu pun banyak yang dah masak atas pokok tu.

Dah diagih-agihnya, banyak juga yang tinggal lagi. Jadi yang muda-muda tu Annaz gulai dengan ikan. Sedap tau.. Nak try, follow resepi kat bawah nie..

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung sederhana besar. Ikan keli salai pun boleh. Lagi sedap.

Cili api - ikut kepedasan

Kunyit hidup

3 biji lada hijau -belah dua. Jangan sampai putus.

6 biji buah kundang muda dibelah dan buang bijinya - nak lebih pun boleh juga

250 ml santan -Annaz guna santan kotak

Garam dan serbuk perasa secukupnya.

Cara Memasak

1. Kunyit dan cili api diblender.

2. Masukkan ikan, kunyit dan cili yang dah diblender serta buah kundang ke dalam periuk. Letak sedikit air. Masakkan sebentar.

3. Masukkan santan. Kacau supaya tidak berketul.

4. Masukkan cili hijau.

5. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. 

6. Bila dah menggelegak, tutup api. 

7. Hidangkan bersama juadah anda..

Senang kan? Jom masak..

Tahu Goreng Berdaging

Baru-baru nie Annaz ada cuba satu resepi yang dikongsi oleh sorang opismate. Boleh tahan rasanya. Jadi Annaz try buat. Hasilnya tidak menghampakan.

Oleh itu, Annaz nak syer resepinya dengan u all. Ilmu jangan kedekut, betul tak?..

Bahan-bahan

2 peket tahu telur

3 ketul tahu putih

3 biji telur

Blend semua bahan di atas.

Daging ayam cincang. Annaz guna jenama Ramly Burger. Dalam tu ada 2 keping. Guna sekeping je tau..

2 biji cili merah dibelah empat, buang biji dan racik halus. Kalau nak pedas boleh juga letak cili api

Daun sup juga dipotong halus

Segenggam bawang goreng - diramas

Lada sulah

Garam dan serbuk perasa secukupnya

Minyak zaitun/minyak bijan

Cara-caranya

Masuk bahan yang diblender tadi dalam mangkuk.

Masukkan daup sup, cili merah, daging ayam cincang, bawang goreng. 

Gaul sebati. Masukkan garam, serbuk perasa kalau suka dan lada sulah. Gaul rata. Boleh ditambah minyak zaitun atau minyak bijan. Minyak bunga matahari pun boleh.

Lepas tu masukkan dalam bekas plastik macam gambar kat bawah nie. Jangan terlalu tebal sebab ianya akan kembang bila dikukus.

Kukus selama 40 ke 45 minit.

Dah siap kukus, sejukkan terlebih dahulu. Biar betul-betul sejuk.

Bila dah sejuk, potong dadu. Saiz ikut suka u all la ye..

Celup telur dan goreng. Cara goreng sama macam bergedil. Sedap dimakan dengan sos. Makan begitu saja pun sedap..

Selamat mencuba...

Puding Koktel Berkuah

Semenjak dua menjak nie cuaca amat panas. Time macam nie la kita nak cari sesuatu minuman penghilang dahaga. Sudah semestinya minuman berais.

Hari nie disebabkan baru balik dari bawa anak jalan-jalan. Memang penat semacam je rasanya. Terasa nak buat koktel. Lagipun dah lama nk buat koktel nie tapi belum kesampaian. Hari nie termakbul juga hasrat hati..

Senang je nak buat koktel nie. Jadi Annaz nak syer resepinya di sini. Sesapa nak cuba, silakan.

PUDING KASTARD

1 cawan tepung kastard

3/4 cawan gula

1 cawan susu cair

4 cawan air

Satukan semua bahan di atas. Masak di atas api sederhana sehingga likat. Kacau sentiasa supaya tidak berketul-ketul.

Bila dah likat, tuang dalam acuan kecil-kecil atau masukkan dalam acuan. Sejukkan.

KUAH

1 tin susu cair

2 tin air - sukat guna tin susu cair tadi

3/4 cawan gula

2 sudu besar tepung kastard

Satukan semua bahan. Masak di atas api. Masak sekejap je tau. Tutup api.

ISINYA

1 tin fruit koktel

Puding yang kita buat tadi tu..

Annaz juga suka guna jeli atau puding nie. Beli kat kedai banyak..

Annaz guna jenama nie

Nak guna jeli kain pun boleh gak.

Senangkan?

Cubalah buat nanti, ye..

Roti Lapis Daging Berkeju

Hari nie seawal jam 5 pagi Annaz dah bangun. Dah 2 hari bercadang nak buat roti berlapis daging berkeju. Ingatkan malam tadi nak buat tapi badan terasa penat sangat.

Inilah rupanya roti daging yang dah siap dimasak. Tak sabar nak menjamah roti berlapis daging berkeju buatan sendiri nie. Tapi sebelum tu Annaz nak syer ngan korang resepinya ye...

Bahan yang digunakan

6 keping roti Gardenia
4 keping keju cheddar - jenama lain pun boleh
3 biji telur
200 ml susu segar / susu full cream -Annaz guna susu cair dalam tin je

Inti

300 gram daging kisar
1 biji bawang besar - potong dadu
2 ulas bawang putih - potong dadu
1 sudu serbuk kari daging
Sedikit air
Minyak untuk menumis
Sedikit serbuk lada hitam dan lada sulah
Garam secukupnya.

Cara nak masak intinya

1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dah dipotong dadu hingga naik bau.
2. Masukkan daging kisar bersama serbuk kari daging, serbuk lada hitam dan lada sulah. Masukkan sedikit air. 
3. Perasakan dengan garam secukupnya. Jangan banyak sangat garamnya sebab keju yang digunakan tu dah masin.
4. Bila dah masak, angkat dan ketepikan.

Sekarang, bolehlah kita start keje-keje untuk menyediakan lapisan roti, daging dan keju.

Mula-mula pukul telur bersama susu tadi sehingga sebati. Lepas tu sediakan loyang pembakar yan disapu dengan mentega atau dialas dengan aluminium foil. Nak mudah beli jer tray aluminium macam kat dalam gambar di bawah nie. Annaz guna yang macam nie je. Sapu dengan mentegar dulu takut lekat.

Roti yang nak digunakan tadi tu potong tepi-tepi yang warna coklat tu. Tak potong pun tak pe. Celup roti sekeping-sekeping dan susun dalam acuan.

Letak inti daging di atasnya dan ratakan. Kemudian lapiskan kepingkan keju cheddar di atasnya. Itu lapisan yang pertama.

Lapisan yang kedua pula ulang langkah yang sama. Celup roti dalam campuran telur dan susu tadi dan lapiskan di atas lapisan yang pertama. Letak inti daging dan ratakan. Lapiskan kepingan keju dan lapiskan lagi dengan roti yang dicelup dengan campuran susu dan telur tadi.

Kalau ada balance campuran telur dan susu tadi, tuang je ke atas lapisan roti tadi. Taburkan keju mozarella di atasnya. Lagi banyak lagi sedap.

Akhir sekali, bakar dalam oven dalam suhu 180 darjah celsius selama 35 - 40 minit. Dah masak bolehlah dihidangkan. Sedap makan time panas-panas tau. Rasanya macam lasagna..

Macam nie la rupanya yang dah di potong. Nampak lapisannya.

Sedap...rugi tak rasa.