SAMBAL LADA HITAM

Sambal lada hitam nie selalunya lauk orang dalam pantang. Pekena dengan nasi panas dengan ikan memang terangkat gaiis..

Nak share resepinya di sini. Ini cara saya laa ye..

Bahan²nya

Lada hitam

Kunyit skit

Bawang holand/bawang besar

Bawang putih

Ikan bilis..

Tumbuk.. lepas tu letak aji skit klu nak letak. Gula skit, air asam jawa skit.. gaul² je.. dh siap😁

Mudah jer kan..

Sila laa try..

RENDANG PEDAS IKAN KAYU

Salam Ramadhan Al Mubarak

Selamat berpuasa semua..

Hari nie Annaz nk syer resepi setelah sekian lama tak update blog nie..

Resepi nie amek dari FB. Bulan2 puasa nie kita test lain2 masakan biar berlainan dari hari2 biasa.

Resepinya ialah Rendang Pedas Ikan Kayu

Bahan2nya :

1 ekor ikan (anggaran 600gm)
4 ulas bawang kecil - hiris nipis
2 btg serai besar (hiris dan tumbuk)
8 biji cili kering + 5 biji cilipadi merah - kisar
Sehelai daun kunyit saiz besar - hiris mayang
3 keping asam keping
250ml santan
1sk gula
1/2 sk serbuk kunyit
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa..

Cara-cara

1. Tumis bawang, serai dan cili blender sampai betul2 masak.

2. Masukkan ikan. Kacau. Ikan tak perlu rebus/goreng. Masukkan mentah2.

3. Masukkan santan, asam keping, garam.

4. Masukkan daun kunyit yang telah diracik halus. Masak sehingga kuah agak kering kering dan pecah minyak.

Cara masak nie saya ubah skit dari resepi yang asal. Hasilnya memang sedap..

Selamat mencuba!!!

Muffin Coklat

Assalamualaikum..

Hai semua..

Dah lama tak menjengah ke dapur BelangaRetak nie.. dan selama itu la tak berhapdet.. bersawang sudah...

Hari nie dapur BelangaRetak dah beroperasi..cewahhh...

Atas permintaan si manja ku sayang..

Haaa...nie dia my babam...

Nak makan muffin kata dia..so tunaikan lah permintaan dia..bkn selalu kan?...Malam tadi pembikinan muffin kali pertama... Buat 2 perasa..vanilla dan coklat..vanilla tak berapa jadi, tak naik...Muffin Coklat ok..So bila dah ok kene lah syer resepinya..Mana tau ada yang nak try buat..korang dah expert kut...hakak je masih mencuba-cuba..

Muffin Coklat 

Bahan-bahan

Bahan A

2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

2 sk baking powder

2 sk soda bikarbonate

3 sk nescafe

sedikit garam

Bahan B

2 cawan gula kastor (guna 1 3/4 cwn je)

1 cawan minyak masak

1 cawan susu cair (atau susu segar)

3 biji telur

Bahan C

3/4 cawan air panas

Cara-cara

Campurkan semua bahan-bahan B dan letak ketepi.

Ayakkan tepung bersama serbuk koko, baking powder dan soda dan campurkan semua bahan A di dalam mangkuk besar.

Masukkan bahan B ke dalam A dan kacau rata.

Kemudian akhir sekali masukkan air panas ke dalam adunan tadi dan gaul rata.

Ceduk ke dalam muffin cup sehingga 2/3 penuh sahaja dan bakar pada suhu 175 C selama 20 - 30 minit atau sehingga masak. 

So..inilah hasilnya..

Jadilah dari tak de kan? Yang penting orang yang request kata sedap dan puas hati..

Korang try la..sedap tau..hehe..

Resepi Spageti Oglio

Hari nie terasa2 kat tekak nak makan spageti.. so dalam fikiran tak fikir lain dah melainkan spageti.. Masak yang paling ringkas ikut citarasa sendiri..

BAHAN-BAHAN

500g spaghetti
10 ekor udang2
Minyak zaitun (olive oil)
3 ulas bawang putih (dicincang)

Sedikit kobis bunga

Sedikit brokoli

Sedikit lobak merah

3 sudu besar chili flakes
3 sudu besar oregano flakes
3 sudu besar parsley flakes
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil garam
1 kiub pati ayam

CARA MEMASAK

1. Rebus spaghetti sehingga lembut dan toskan. Dalam periuk lain, rebus udang sehingga hampir masak dan toskan. Simpan air rebusan udang ini.

2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sehingga kekuningan. Jangan sampai hangit. Masukkan sayur. Kacau sebentar.

3.Masukkan 1 senduk air rebusan seafood.

4. Masukkan serbuk oregano, parsley dan chili flakes, lada hitam, garam dan pati ayam.

5. Masukkan spaghetti dan udang yang telah direbus tadi. Kacau hingga sekata.

6. Siap untuk dihidangkan.

Resepi Puding Triffle

Lama betul tak update blog nie.. Sebelum terlupa ada baiknya Annaz update resepi Puding Triffle yang sudah agak lama dah try buat kat sini..Paling tidak untuk nota peringatan diri sendiri agar tak lupa cara-cara nak buat Puding Triffle nie..

Untuk bahan-bahan dia

 Kristal Jelly

Susu cair Ideal

Tepung kastard

 Buah peach dalam tin (boleh juga diganti dengan buah-buahan koktail atau buah segar seperti strawberry)

 Kek gulung (ikut suka nak guna prasa apa. Annaz guna yang perasa oren)

Langkah yang pertama, potong kek gulung ikut ketebalan yang kita nak.Pas tu susun kek gulung tadi dalam loyang sampai padat. Contohnya macam dalam gambar kat bawah nie. Tujuannya supaya tepung kastard tak bocor ke bawah.

 Ketepikan dulu loyang tu. Kita bancuh kastard pulak ye..

 

3 sudu tepung kastard (3 sudu penuh tau). Masuk dalam bekas.

Tuang 1 tin susu cair Ideal dalam bekas berisi tepung kastard tadi.

Tuang 1 tin air dalam bekas berisi tepung kastard dan susu cair tadi (sukat air guna tin susu ti juga tau..)

Pas tu letak dalam 2 sudu gula. Jangan banyak sangat gula tu sebab Jeli yang kita gunakan nanti dah ada gula.

Kacau adunan sehingga larut. Masuk dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Kacau sampai pekat dan likat. Bila adunan nie nampak macam meletup-letup, terus tutup api.

Angkat dan tuang dalam loyang berisi kek gulung tadi. Ratakan.

Masa nak tuang kastard nie, jangan duduk di bawah kipas. Nanti susah nak ratakan sebab kastard nie senang keras. Nanti jadi tak cantik kastardnya tu..

Lepas tu bolehlah susun buah-buahan pilihan anda. Annaz guna buah peach dalam tin. Tekan sikit supaya buah-buahan tu masuk sikit dalam puding tu supaya tak terangkat masa kita tuangkan jeli nanti.

Ketepikan dulu.

 Lepas nie kita masak jelly nya pula.

Masukkan 1 kotak Kristal Jelly dan campur 2 gelas air (400ml).

Masak atas dapur. Kacau sampai tak berbuih-buih dan jelly tu hancur.

Peringatan ye..jelly nie dah siap gula. Tak perlu tambah gula lagi. 

Angkat dan sejukkan sedikit sebelum tuang ke dalam loyang berisi kastard/buah tadi.

Bila dah sejuk, bolehlah dituang dalam loyang tadi. Guna senduk ye supaya tak bolos dalam puding tu..Letak sampai menutupi keseluruhan lapisan kastard/buah.

Ok..dah siap pun Puding Triffle kita. Sejukkan duu sebelum dipotong.

Pada yang berminat, boleh lah cuba resepi nie..

Cheesekut

Kali nie Annaz nak syer resepi cheesekut yang ringkas dan sedap.. nyummm...nyummmm..

Bahan-bahan

1 pack Hup Seng Deluxe Crackers. Kalau guna Cream Crackers tu kurang sesuai coz berminyak skit.

1/2 tin susu pekat
250 gram cream cheese. Annaz guna cream cheese Tatura. Nak untung beli yang 500 gram. Boleh wat 2 kali..

4 sudu besar fresh milk. Annaz guna Dutch Lady Full Cream. 

Topping

Milo serbuk. Boleh juga letak milo 3in1 dan nestum. Ikut sukalah..

Cara membuatnya

1. Pukul cream cheese hingga kembang.

2. Masukkan susu. Gaul sebati.

3. Celup biskut dalam susu. Jangan sampai lembik. Susun dalam loyang.

4. Kemudian sapukan campuran cream cheese dan susu tadi di atasnya. Jangan terlalu tebal.

5. Ulang langkah 3 dan 4. Buat sehingga 5 lapisan. 

6. Sapu campuran cream cheese dan susu tadi di atasnya. Sapuan ini lebih tebal dari yang sebelumnya. Tabur serbuk milo di atasnya. Letak nestum pun boleh..

7. Sejukkan dalam peti ais sebelum dihidangkan..

Cheesekut nie senang dibuat dan sedap.

Selamat Mencuba..

Resepi Kek Minyak

Sekarang nie ramai yang berkongsi resepi masakan dan kek di laman sosial facebook. Sedap-sedap dan cantik-cantik. Rajinnya korang ye..

So, ini semua la punca-punca Annaz terjebak sekali dalam kerja mem'baking' kek. Sekarang nie tengah fames kek minyak. Warna dia yang x tahan tengok tu colorful pelangi..

Bahan-bahan

5 biji telur ayam

1 sudu besar ovallet

3/4 cawan gula

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak masak

2 cawan tepung gandum

1sudu teh baking soda

pewarna 3 jenis

Perasa

Cara membuatnya

1. Pukul telur, gula dan dan ovalatte sehingga kembang.

2. Masukkan susu pekat da esen vanilla. Pukul sekejap. Masukkan minyak dan perisa. Pukul hingga sebati.

3. Ayak tepung gamdum bersama baking soda. Kemudian masukkan ke dalam bahan yang dipukul sebentar tadi. Gaul rata.

4. Bahagikan kepada 3 bahagian. Setiap bahagian diletak warna yang berlainan ikut citarasa.

5. Tuang dalam loyang secara bertindih. Contohnya, ambil satu senduk, tuang di tengah-tengah loyang. Ambil satu senduk lagi warna yang berlainan letak di atasnya. Ulang hingga selesai.

(Loyang saiz 8" atau 9")

Kemudian corakkan ikut citarasa sendiri.

6. Bakar dalam oven dalam suhu 170'c selama 40-45 minit. Annaz bakar dalam 40 minit je.

7. Sejukkan dulu baru potong dan hidangkan.

Nie la rupanya kek yang dah masak..

Nie kek yang dah tinggal setengah. Dah bahagi-bahagi kepada jiran sebelah sebab kat rumah ada 3 orang je yang nak makan..